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大金国第?#27426;? 蒸馏酒第一坊


                  


    酒 ,是中华民族饮食文化的重要组成部分。在我国数千年文明发展史中,凡政治、军事、文化、艺术、社会交往、医药卫生等,无不与酒有着千丝万缕的联系。唐代著名诗人孟效诗“ 酒是古明镜 ”句,决非溢美之词,而是喻之颇恰。

    从十世纪中叶兴起的女真人与酒更有着不解之缘。女真族肇兴之地、金代故都— 今哈尔滨市阿城区,素以产美酒著称。在《金史》及相关史料中有女真人“酿糜为酒”“酒味皆珍美,杯面满春风”的记述和赞美。

    女真人称酒为“勃苏”(《三朝北盟汇编》)。女真人特别?#19981;?#39278;酒,有“年来爱酒如偷蜜”的形容语。女真人与酒,其内容为礼、为媒、宴宾、壮行、志庆、祭天等;其形式为循环勺,助歌兴舞,引发诗文;其名称曰喝盏,赴花宴、射箭宴、换衣灯宴等。女真人建立大金国后,爱酒,嗜酒之风更?#26377;?#30427;,大于国,小于家,几乎无所不至,无事不酒,真可谓无酒不尽欢情,无酒不成礼俗。

    根据出土文物经专家学者考证,我国酿酒技术在金代有突破性的发展,实?#33267;?#20174;传统的温水法到蒸馏法酿酒技术的一大飞?#23613;?#33976;馏酒法来自于金源故地的“太虚中”道家炼丹露药蒸馏法,蒸馏酒?#35789;即从?#37329;代上京,今天的哈尔滨阿城。

    阿城是蒸馏酒的发源地,距今已?#21069;?#30334;八十余年的历史。座落于这方故土上的哈尔滨龙江龙酒业有限公司,就是承袭这一古老酿酒方式的主体余脉,至今,这里仍有着“中国蒸馏酒第一坊”的称誉。


      

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